Espuma de Laranja

Ingredientes:

• 3 claras
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó
• 200 g de queijo branco passado pela peneira
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 6 colheres (sopa) de suco de laranja
• Raspas de casca de 1 laranja

Calda

• 1 xícara (chá) de suco de laranja coado
• Casca de 1 laranja cortada em tirinhas

Modo de Preparo:

• Bata as claras em neve com a gema e duas colheres (sopa) de adoçante até formar uma espuma.
• Com uma colher de pau, junte aos poucos o queijo branco. Reserve. Em uma tigela ponha 2 colheres (sopa) de água.
• Polvilhe a gelatina e leve em banho-maria para dissolver. Retire do fogo, junte o suco e as raspas de laranja.
• Misture bem e despeje em um fio no creme de queijo reservado. Mexa delicadamente e despeje em taças molhadas.
•  Leve à geladeira por 4 horas. Ponha os ingredientes do molho em uma panela e leve ao fogo baixo até reduzir pela metade.
• Regue as taças e decore-as com tiras de laranja.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções